Pure Sodium Citrate ⊘ Non-GMO Gluten-Free Vegan OU Kosher Certificata ( Gastronomia molecolare) - 50g/2oz
Stock Expiry Date*: 14-11-2027
100% Authentic — Sourced directly from manufacturers or their authorized dealers!
- 100% Grado alimentare (consapevoli prodotti di qualità industriale a buon mercato non destinati al consumo umano)
- Emulsionante eccellente per il formaggio fuso (previene la separazione e la consistenza oleosa)
- Utilizzare come tampone di pH o sequestrante per la Sferificazione dei liquidi
- ✡ Alta qualità assicurata da rigidi standard di certificazione dell'Unione Ortodossa
- Perfetto per applicazioni di Gastronomia Molecolare e Modernista
| Marca | Pantry modernista |
| Conteggio unità | 2.0 Ounce |
| Oggetto | Polvere |
| Articolo Peso | 50 grammi |
| Numero di articoli | 1 |
| Tipo di dieta | Vegan |
| Produttore | Modernist Pantry |
| Quantità del pacchetto dell'oggetto | 1 |
| Tipo di prodotto | Sodium |
| Dimensione | 2 Ounce (confezione di 1) |
| UPC | 852473004050 |
| Specialità | OGM Gratis |
| Cucina | Modernist cuisine |
| Oggetto | Polvere |
| Tipo di prodotto | Agente di congedo |
| Conteggio unità | 2.0 Ounce |
| Marca | Pantry modernista |
| Nome del marchio | Modernist Pantry |
| Materiale del prodotto Peso | 0.07 Chilogrammi |
| Varietà di monete 1 | Sodium Citrate |
| Leavening Agent Type | Baking Soda |
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SKU |
BRSWIEAFCMDRS3Y7 |
Categoria |
Vitamine, minerali e integratori , Minerali , Sodio |
Barcode |
852473004050 |
Tags |
Description 100% Pure Food Grade Sodium Citrate Powder (e331) for use in spherification and molecular gastronomy. Sodium Citrate (E331) is the sodium salt of citric acid. Like citric acid, it has a sour taste. Like other salts, it also has a salty taste. It is commonly known as sour salt and is mainly used as a food additive, usually for flavor or as a preservative. It gives club soda both its sour and salty flavors. It reduces the acidity of foods, so it allows spherification with strongly acidic ingredients. Sodium citrate is also used as an antioxidant in food as well as a sequestrant. It dissolves easily and acts instantaneously. Other Details Dietary Attributes: Plant-Based, Non-GMO, Gluten-Free, Kosher (OU), Keto-friendly Ingredient List: Sodium Citrate Allergen(s): None Documentation: Spec/SDS/COA/Misc Videos Sodium Citrate & Sodium Hexametaphosphate - Craft Cheese. WTF - Ep. 214 Beyond a basic cheese sauce, sodium citrate and SHMP can be us... Sodium Citrate: Best Queso Recipe & More | WTF – Ep. 100 Join Chef Scott in the Modernist Pantry test kitchen to discov... Sports Snacks? Wow Your Guests with Super Snacks for the Big Game. WTF - Ep. 129 Ingredient link: Sodium Citrate https://www.modernistpantry.co... Prep Ahead Holiday Dishes: No One Will Believe You Made It The Day Before! WTF - Ep. 267 Holiday cooking for friends and family is one of the highlight... Foodie Favorite Nacho Cheese The big game deserves a big nacho upgrade.
Informazioni importanti
Per usare il citrato di sodio nelle ricette, sciogliere la quantità raccomandata in acqua o un altro liquido. Per sferificazione, mescolare il citrato di sodio con il liquido da sferire e utilizzare una siringa per far cadere la miscela in un bagno di calcio. Per il tamponamento del pH, aggiungere il citrato di sodio agli ingredienti acidi per ridurre l'acidità e permettere la sferificazione. Seguire le istruzioni specifiche per ottenere risultati ottimali.
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Dimensioni del prodotto
6.5 x 4 x 1 pollici; 1,76 once
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